【レシピ】韓国のわかめスープ「미역국」を作ってみましょう!

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【レシピ】韓国のわかめスープ「미역국」を作ってみましょう!

 

 

皆さん!

韓国の미역국ミヨックッって知っていますか。

 

미역ミヨク[わかめ]

クッ[スープ]の意味なので

미역국ミヨックッ[わかめスープ]のことを

言います。

 

韓国では家庭食としてよく作りますが、

特に 誕生日に必ず作る料理 として

知られています。

 

韓国人はどうして誕生日

미역국ミヨックッを飲むように

なったのでしょう。

 

ちゃんと理由がありますよ

 

 

誕生日にワカメスープを飲む理由

 

 

 

韓国では誕生日

미역국ミヨックッ(わかめスープ)を飲むのが

定番ですね。

これは 미역ミヨク(わかめ)

出産と関連があるからです。

 

昔から韓国では出産後

わかめスープを飲む慣習があります。

 

これはかなり科学的な根拠があり、

今も続いています。

 

わかめに入ってる鉄分

出産の失血で失った鉄分を

補充してくれるからです。

又、血液循環をよくしてくれるので

産後の回復を早くする効果

あります。

 

誕生日にわかめスープを飲むのは

[お母さんの出産の苦労に感謝する意味]

あります。

 

 

今日は

美味しくて健康にも良い

미역국ミヨックッのレシピ

皆さんに紹介したいと思います。

 

キム先生
日本でも買える食材を使ってみました!

 

 

미역국(わかめスープ)

 

미역국 ミヨックッ(わかめスープ)

わかめと副材料で作るスープ

 

牛肉わかめスープ

一般的ですが、

ルーム貝わかめスープ

スケトウダラ入りわかめスープ

もあります。

 

 

牛肉わかめスープ

材料

 

 

カットワカメ 適量

牛肉 200g

玉ねぎ(小玉) 1個

 

 

 

✔︎ 醤油 大さじ1/2

✔︎ ごま油 大さじ1

✔︎ だし醤油 大さじ1/3

✔︎ にんにく 小さじ1

✔︎  少量

✔︎ 胡椒 少量

 

 

わかめ

 

普段わかめ

カットされてないのを使いますが、

カットわかめでもオッケーです。

 

韓国のわかめの購入はこちら

 

 

牛肉

 

牛肉は

カレー・シチュー用でも、

煮込み用でもいいです。

 

調理時間を短くしたいし、

柔らかい食感が好きなら

こまぎれ牛肉でも全然大丈夫です。

 

 

玉ねぎ

 

わかめスープにはネギは入れないので

代わりに玉ねぎを入れます。

 

甘みがあって美味しくなりますよ!

 

 

魚醤

 

魚醤はなくてもいいですが、

風味をよくするためには

入れるのをおすすめです。

 

韓国のわかめスープ

元々국간장クッカンジャン味付けをします。

 

※「국간장クッカンジャンとは?

집간장ジプカンジャン (薄口醤油)とも呼ばれる

韓国の伝統的な方法で作った醤油

主に汁物を作る時の味付けに使う

 

 

국간장クッカンジャン」がない時

普通の醤油とフィッシュソース

一緒に使うことで再現できるので

心配しないでください。

 

▼ 국간장クッカンジャン(薄口醤油)の購入はこちら

 

 

ごま油

 

最初

肉とわかめを炒める時に使います。

日本のごま油でもいいです

 

ごま油の購入はこちら

 

 

作り方

 

step
1
材料の下ごしらえ

 

わかめ5分くらい

水につけておきます

 

 

玉ねぎ0.3-0.5cmで

切っておきましょう

 

 

牛肉食べやすく

切っておきましょう

 

 

step
2
加熱した鍋にごま油(大さじ1)をひく

 

 

 

step
3
牛肉をいれる

 

 

 

step
4
魚醤(大さじ1/2)を入れて肉を炒める

 

 

 

step
5
水を切ったわかめを入れる

 

 

 

step
6
牛肉の色が変わるまで炒める

 

 

 

step
7
水を入れる

 

 

 

水の量は全部で700−800mlですが、

最初は400mlくらい入れます

 

煮込む時間が長いので

水が結構入ります。

最初から全部入れると

美味しくなくなるので、

少しずつ入れるようにしましょう

 

 

step
8
醤油(大さじ1/2)を入れる

 

 

 

step
9
アクを取る

 

 

 

step
10
ニンニクを入れる

 

 

わかめと肉が煮込んできたら

ニンニクを入れます。

 

刻みニンニクでも

おろしニンニクでも

構いません

 

 

step
11
玉ねぎを入れる

 

 

 

step
12
15分くらい煮込む

 

 

煮込む時間

好みによります

 

全体的に

汁がどろどろになるまで煮ると

美味しいです。

 

 

step
13
胡椒を入れる

 

 

胡椒

ワカメスープと相性が良いので

少し入れておきましょう。

 

 

step
14
完成

 

 

 

キム先生
白いご飯とよく合います!

 

料理時間

全部で40-50分くらいですが、

煮込めば煮込むほどおいしいので

好みに合わせてください。

 

 

まとめ

 

いかがでしょか。

 

細かく書きましたが、

結構簡単ですね。

 

好みによって

牛肉の代わりに

いろんな材料を入れることもできます

 

[うに牡蠣アワビ]など…

特に白身魚と相性が抜群です。

 

 

簡単で美味しいわかめスープ

今日作ってみたらどうですか。

 

ここまで

皆さんの韓国語を応援するキムでした!

 

ご質問がありましたらお問い合わせフォームか或いはコメントから送ってください!

 

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  • この記事を書いた人

キム先生

初めまして!ブログ筆者のキムです。 ソウル生まれのソウル育ちで、日本人と結婚してはや10年以上住んでます。 韓国の食べ物や化粧品について記事を書いたり、韓国語教師していますので韓国語についても書いています。ぜひ記事に興味を持っていただけると嬉しいです! 絵を描くこと、映画を見ることや食べることが好きです。

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