【レシピ】簡単に作れるもっちり食感のニラチヂミの作り方

食べ物

【レシピ】簡単に作れるもっちり食感のニラチヂミの作り方

 

 

皆さん!

韓国では

[雨の日はチヂミを食べる]という

言葉があります。

 

 

 

雨の日にチヂミを食べることに関して

2つの説があります。

 

1つ目の説には

科学的な根拠があります。

 

小麦粉にあるアミノ酸ビタミンB

人の感情をコントロールする

セロトニンを構成する重要な成分であるので、

雨の日の鬱な気持ちを

改善するため本能的に食べたくなる

ということです。

 

2つ目の説は

雨が地面に当たる音であります。

チヂミが油に焼かれる音

雨が地面にあたる音に似ていて

チヂミが食べたくなるということです。

 

どっちもいいです。

雨の日にチヂミが食べたくなるのは

韓国人ならでの本能かもしれません。????

 

今日は

雨の日によく食べるチヂミの作り方を

皆さんに紹介します。

 

 

チヂミ

意味

 

부침개ブチムゲ (지짐이チヂミ)

[Buchimgae / Korean pancake]

 

小麦粉に適量の水を入れて

こねた後、千切りした材料を入れ

混ぜて油に薄く焼いたもの

 

부침ブチム지짐チヂム지짐이チヂミジョン などの

呼び方がある

 

 

チヂミの種類

 

チヂミの種類

色々あります。

食材+チヂミ粉

〇〇チヂミ

 

김치전ギムチジョン

キムチチヂミ

 

부추전ブチュジョン

にらチヂミ

 

굴전グルジョン

牡蠣チヂミ

 

해물파전ヘムルジョン

海鮮ネギチヂミ

など。

 

この中で

今日はニラチヂミです!

 

 

材料

 

 

 

チヂミ粉 200g (3〜4人前)

ニラ 適量

玉ねぎ (小玉) 1個

にんじん 1/3個

唐辛子 1個

 300cc

 

 

チヂミ粉

 

韓国語では

부침가루ブチムガルとも言います。

一般の小麦粉と違い、味がついているので

そのまま使えるチヂミ専用の小麦粉です。

 

韓国では

「オトゥギのブチムガル」をよく使いますが、

日本では

「宗家のチヂミ粉」も美味しくて良いです。

 

購入はこちら↓

 

 

 

ニラ

 

 

 

ニラは2〜3cmくらい切っておきます。

先端の硬い部分は使いません

ニラ、ニンジン、玉ねぎ

千切りしておきます。

 

 

唐辛子

 

辛い味が好きな方

唐辛子も入れます

辛いのが苦手なら

代わりにピーマンを入れます

 

 

チヂミの下ごしらえ

 

 

ニンジン玉ねき

できるだけ細く、

薄く切っておきましょう!

 

 

作り方

 

 

step
1
粉200gに水300ccを入れる

 

 

 

step
2
よく混ぜておく

 

 

固まりがなくなるまでよく混ぜておく

 

生地の濃度は好みによるので

50gくらい加えて濃くしても

問題ありません

 

 

step
3
野菜を入れる

 

 

 

step
4
よくかき混ぜる

 

 

 

step
5
油をひいて加熱する

 

 

大さじ2くらいの油を引いて

加熱しておきます。

後で油は追加しますので

最初はこのくらいにしておきましょう。

 

チヂミは油をたくさん使う

 

油が足りないと生地が硬くなり

あまり美味しくなくなるので

十分な油を使って下さい

 

 

step
6
オタマでフライパンに乗せる

 

 

 

step
7
生地を薄く広める

 

 

 

step
8
ひっくり返す

 

 

生地の周りが焼いてきたら

ひっくり返して裏面を焼きます

 

 

step
9
もう一回油をひく

 

 

料理中には油を十分ひいて下さい!

 

焼く前にも油をひきますが、

引っくり返した後も大さじ1くらいの油を

もう一度ひいてください

 

 

step
10
出来あがり

 

 

少し大きい皿を用意して

チヂミをのせます。

 

 

 

step
11
タレ作り

 

  • 醤油 少量
  • お酢 少量
  • ごま油 少量
  • 唐辛子粉 少量

 

餃子のタレ作りと同じ作り方で

いいです。

 

唐辛子粉は入れなくていいですが、

お酢は必ず入れて下さい。

 

 

step
12
完成!

 

 

食べやすく切っておきましたが、

元々チヂミはお箸で千切って食べるのが

美味しいです。

 

 

 

まとめ

 

いかがでしょうか。

 

チヂミの作り方って

結構簡単ですね。

 

チヂミ粉を入れて、

キムチを入れて混ぜると

キムチチヂミの生地になります。

 

好みによって、

[サラダエビイカ牡蠣]などを入れると

もっと深い風味のチヂミになります。

 

粉と水の量をよく合わせて

十分な油で焼くと

誰でも美味しいチヂミが作れる

思います。

 

ここまで

皆さんの韓国語を応援するキムでした!

 

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  • この記事を書いた人

キム先生

初めまして!ブログ筆者のキムです。 ソウル生まれのソウル育ちで、日本人と結婚してはや10年以上住んでます。 韓国の食べ物や化粧品について記事を書いたり、韓国語教師していますので韓国語についても書いています。ぜひ記事に興味を持っていただけると嬉しいです! 絵を描くこと、映画を見ることや食べることが好きです。

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