私は韓国に帰る度、
必ず食べる料理があります。
순・대・볶・음
ソウルの신림역(新林駅)の近くにある
신림 순대촌(新林スンデ村)で
순대볶음(スンデポックン)を
必ず食べます。
순대볶음(スンデポックン)とは？
순대볶음(スンデポックン)は
2つの種類があります。
① 앙념순대볶음
＊ 앙념 (味付けだれ)
：순대(豚の腸詰め)とニラ、
キャベツ、エゴマの葉、エゴマなどを入れ、コチュジャンソースで炒めたもの
② 백순대볶음
＊ 백(味付けしない)
：唐辛子のソースを入れない
ここが
신림 순대촌(新林スンデ村) があるところです。⬇︎
エゴマの葉と
エゴマ粉がたくさん入るので、
抵抗がある方は
食べれないかもしれませが、
この味がクセになると
結構はまりますよ。????
순대볶음면(スンデポックン)
最近、
순대볶음(スンデポックン)が大好きな
韓国人に合わせて、
三養(サムヤン)が発売した
「백순대볶음면(白スンデ炒め麺)」があります。
インスタント麺としては
初めてなので
皆さんに紹介したいと思います。
ふたの説明を読んでみますと、
순대볶음(スンデポックン)を粉状にし、
ソースに入れたそうです。
どのくらい味の再現ができたのか
気になったので
早速作ってみました！
白スンデポックン麺
カップの中身
- 麺
- 液体ソース
- エゴマの葉調味油
作り方
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1お湯300ー350mlをカップに入れる
step
23分30秒後、お湯を捨てる
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3液体ソースを入れる
step
4エゴマの葉調味油を入れる
注）エゴマの味に抵抗がある方は
オリーブオイルでもいいです。
step
5よく混ぜる
step
6完成！
レビュー
＜おすすめ度＞
★★★★☆
✔︎ 本場の
순대볶음(スンデポックン)より
味が濃くなくて
初心者にもいいと思います。
✔︎ 黒い麺の歯応が良くて、
かやくも多めに入っています。
✔︎ 순대(スンデ)が入ってないのに、
麺とソースだけで
순대볶음(スンデポックン)の味が
楽しめます。
注）少し辛いので、
辛さがダメな方は控えて下さい。
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