韓国語

【中級】料理に関する韓国語を覚える

 

アンニョンハセヨ!

YOULOVEKOREAのキムです。

 

キム先生
中級レベルくらいの方に質問です!

 

クッ(スープ)」と「찌개チゲ(チゲ)」の違いが分かりますか?

김치キムチ(キムチ)」と「젓갈チョッカル(塩辛)」の違いは?

 

 

クッ찌개チゲは同じ끓이다ックリダ(沸かす)」で作るものですが、入れる水の量が違います

김치キムチ젓갈ジョッカル同じ발효하다パリョハダ(発酵する)」で作るものですが、材料が違います

 

김치キムチ」は主に野菜で作る物を言います。

「イカキムチ」は韓国で実際오징어젓갈オジンオチョッカルと言います。キムチとは言いません

 

韓国語を勉強する多くの方は、

難しくないのに習得するのが遅い言葉として「料理に関する言葉」を選びます。

 

という事で、

今日は韓国語の「料理に関する言葉」をまとめて紹介したいと思います。

 

これを覚えると言葉だけではなく、韓国の食文化を理解するのにも良いと思います

 

それでは

キム先生
Follow me!

 

 

절이다

 

意味

 

 

절이다チョリダ

salt (down)

漬ける

 

배추를ベチュル  절이다チョリダ

白菜を(塩で)漬ける

*キムチを作る時には最初に白菜を塩で漬けます。白菜に下味を漬けること柔らかくする目的があります。

この作業はとても手間がかかるので最近は절인チョリン 배추ベチュ」をネットで注文することができます

 

 

例文

 

절인チョリン(절임チョリム) 배추를ベチュル 택배로テッペロ 시켰더니シキョットニ 김치キムチ 만드는マンドゥヌン 쉬워졌어요シオゥジョッソヨ.

塩漬けした白菜を宅配で頼んだらキムチ作りが楽になりました

 

 

파김치는パキムチヌン 액젓에エクチョセ 절여서チョリョソ 만들어요マンドゥロヨ.

ネギキムチは魚醤に漬けて作ります

 

 

초보チョボ 주부들은チュブドゥルン 배추를ベチュル 절이는チョリヌン 것을ゴッスル 어려워해요オリョウォヘヨ.

初心者主婦は白菜をつけることを持て余します

 

 

무치다

 

意味

 

 

무치다ムチダ

season

和える

 

나물을ナムル 무치다ムチダ

ナムルを和える

*ナムルは茹でて和える物もあれば、炒める場合もあります

こういう時は나물을ナムル볶다ポクタと言います。

 

 

例文

 

저는チョヌン 비빔밥에ビビンバベ 콩나물コンナムル 무침을ムチムル ッコッ 넣어서ノオソ 먹어요モゴヨ.

私はビビンバにもやしナムル和えを必ず入れて食べます

 

 

고사리コサリ 나물은ナムルン 삶은サルムン 뒤에ディエ 간장カンジャン,마늘マヌル 등을ドゥンウル 넣고ノッコ ッコッ 볶아야ポッカヤ 돼요デヨ.

ワラビナムルは茹でた後に醤油、ニンニクなどを入れて必ず炒めなきゃいけないです

 

 

시금치를シグムチル 가볍게カビョッケ 삶은サルムン 뒤에ディエ 다진마늘タジンマヌル,소금ソグム,참기름등으로チャムキルムドゥンウロ 무치면ムチミョン 시금치나물이シグムチナムリ 돼요デヨ.

ほうれん草を軽く茹でた後に刻みにんにく、塩、ごま油などで和えるとほうれん草ナムルになります

 

 

끓이다

 

意味

 

 

끓이다ックリダ

boil, heat

沸かす

 

국을クグル 끓이다ックリダ / 찌개를チゲル 끓이다ックリダ

スープを沸かす

クッスープの量が多く찌개チゲ煮込むよな作り方でスープが少ないです。

英語では「クッ」は soup, 「찌개チゲ」は stew として訳されます。

 

 

例文

 

スル 마신マシン 다음날에タウムナレ 끓인ックリン 콩나물국은コンナムルクグン 해장에ヘジャンエ 좋아요チョアヨ.

酒飲んだ次の日に作るもやしスープは二日酔いにいいです

 

 

김치찌개에는キムチチゲエヌン 돼지고기비계를テェジゴギピゲル 넣고ノッコ 끓여야ックリョヤ 맛있어요マッシッソヨ.

キムチチゲには豚肉の脂身を入れて作るこそ美味しいです

 

 

소고기와ソゴギワ 무가ムガ 들어간ドゥロガン 소고기뭇국은ソゴギムックグン 제사날ジェサナル ッコッ 끓이는(만드는)ックリヌン(マンドゥヌン) 음식이에요ウムシギエヨ.

牛肉と大根が入った牛肉入り大根スープは祭祀の日必ず作る料理であります

 

 

볶다

 

意味

 

 

볶다ポクタ

fry

炒める

 

김치를キムチル볶다ポクタ

キムチを炒める

볶은ポックン김치キムチ (炒めキムチ)」酸っぱくなったキムチを油で長い時間煮込むように炒めた家庭料理で、

香ばしい味と歯応えある食感で多くの韓国人に好まれる食べ物です。

 

 

例文

 

김치볶음밥キムチボックンバブン 매일メイル 먹어도モゴド 질리지チルリジ 않아요アナヨ.

キムチチャーハンは毎日食べても飽きないです

 

 

돼지고기와テジゴギワ 신김치를シンキムチル 볶다가ポッタガ 물을ムル 넣고ノッコ 끓이면ックリミョン 김치찌개가キムチチゲガ 돼요テェヨ.

豚肉と酸っぱくなったキムチを炒めたら水を入れて煮込むとキムチチゲになります

 

 

볶음밥중에서는ポックンバブチュンエソヌン ッセン 불에ブレ 볶은ポックン 중국식볶음밥이チュングッシクポックンバビ 제일ジェイル 맛있어요マシッソヨ.

チャーハンの中では強火で炒めた中華炒飯が一番美味しいです

 

 

튀기다

 

意味

 

 

튀기다ティギダ

fry

揚げる

 

튀김ティギム

揚げ物

 

 

例文

 

튀김ティギム 국물떡볶이에グンムルトッポッキエ 찍어ッチゴ 먹으면モグミョン 맛있어요マシッソヨ.

揚げ物はトッポッキのソースにつけて食べると美味しいです

 

 

튀김ティギム 중에서는チュンエソヌン *김말이튀김이キムマリティギミ 제일ジェイル 맛있어요マシッソヨ.

*김말이튀김キムマリティギム:春雨の海苔巻き天ぷら

揚げ物の中では*キムマリ天ぷらが一番美味しいです

 

 

요새ヨセ 한국에서는ハングゲソヌン 닭껍질튀김ダッコプチルティギミ 유행이래요ユヘンイレヨ.

最近韓国では鶏皮揚げが流行っているそうです

 

 

삶다

 

意味

 

 

삶다サムッタ

boil, simmer

茹でる

 

삶은サルムン 계란ケラン

茹で卵

 

감자를カムジャル 삶다サムッタ

ジャガイモを茹でる(ふかす)

 

 

例文

 

옛날에는イェンナレヌン 소풍갈ソプンガル ッテ , 삶은サルムン 계란ケラングヮ 사이다를サイダル 가지고カジゴ 갔다고ガッタゴ 해요ヘヨ.

昔は遠足の時、茹で卵とサイダーを持って行ったそうです

 

 

입맛이インマシ 없으니オプスニ 국수クッス 삶아서サルマソ 먹자モクチャ!

食欲がないから素麺茹でて(作って)食べよう

 

 

보쌈은ボッサムン 무김치와ムキムチワ 삶은サルムン 돼지고기를テェジゴギル 같이ガチ 먹는モンヌン 것을ゴスル 말해요マレヨ.

ボッサムは大根キムチと茹でた豚肉を一緒に食べることを言います

 

 

まとめ

 

 

ここまで

皆さんの韓国語を応援するキムでした!

 

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キム先生

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初めまして!ブログ筆者のキムです。 ソウル生まれのソウル育ちで、日本人と結婚してはや10年以上住んでます。 韓国の食べ物や化粧品について記事を書いたり、韓国語教師していますので韓国語についても書いています。ぜひ記事に興味を持っていただけると嬉しいです! 絵を描くこと、映画を見ることや食べることが好きです。

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