アンニョンハセヨ!
YOULOVEKOREAのキムです。

「국(スープ)」と「찌개(チゲ)」の違いが分かりますか?
「김치(キムチ)」と「젓갈(塩辛)」の違いは?
①「국」と「찌개」は同じ「끓이다(沸かす)」で作るものですが、入れる水の量が違います。
②「김치」と「젓갈」同じ「발효하다(発酵する)」で作るものですが、材料が違います。
「김치」は主に野菜で作る物を言います。
「イカキムチ」は韓国で実際「오징어젓갈」と言います。キムチとは言いません。
韓国語を勉強する多くの方は、
難しくないのに習得するのが遅い言葉として「料理に関する言葉」を選びます。
という事で、
今日は韓国語の「料理に関する言葉」をまとめて紹介したいと思います。
これを覚えると言葉だけではなく、韓国の食文化を理解するのにも良いと思います。
それでは

절이다
意味
절이다
英 salt (down)
日 漬ける
배추를 절이다
白菜を(塩で)漬ける
*キムチを作る時には最初に白菜を塩で漬けます。白菜に下味を漬けることと柔らかくする目的があります。
この作業はとても手間がかかるので最近は「절인 배추」をネットで注文することができます。
例文
절인(절임) 배추를 택배로 시켰더니 김치 만드는 게 쉬워졌어요.
塩漬けした白菜を宅配で頼んだらキムチ作りが楽になりました。
파김치는 액젓에 절여서 만들어요.
ネギキムチは魚醤に漬けて作ります。
초보 주부들은 배추를 절이는 것을 어려워해요.
初心者主婦は白菜をつけることを持て余します。
무치다
意味
무치다
英 season
日 和える
나물을 무치다
ナムルを和える
*ナムルは茹でて和える物もあれば、炒める場合もあります。
こういう時は「나물을볶다」と言います。
例文
저는 비빔밥에 콩나물 무침을 꼭 넣어서 먹어요.
私はビビンバにもやしナムル和えを必ず入れて食べます。
고사리 나물은 삶은 뒤에 간장,마늘 등을 넣고 꼭 볶아야 돼요.
ワラビナムルは茹でた後に醤油、ニンニクなどを入れて必ず炒めなきゃいけないです。
시금치를 가볍게 삶은 뒤에 다진마늘,소금,참기름등으로 무치면 시금치나물이 돼요.
ほうれん草を軽く茹でた後に刻みにんにく、塩、ごま油などで和えるとほうれん草ナムルになります。
끓이다
意味
끓이다
英 boil, heat
日 沸かす
국을 끓이다 / 찌개를 끓이다
スープを沸かす
*「국」はスープの量が多く、「찌개」は煮込むよな作り方でスープが少ないです。
英語では「국」は soup, 「찌개」は stew として訳されます。
例文
술 마신 다음날에 끓인 콩나물국은 해장에 좋아요.
酒飲んだ次の日に作るもやしスープは二日酔いにいいです。
김치찌개에는 돼지고기비계를 넣고 끓여야 맛있어요.
キムチチゲには豚肉の脂身を入れて作るこそ美味しいです。
소고기와 무가 들어간 소고기뭇국은 제사날 꼭 끓이는(만드는) 음식이에요.
牛肉と大根が入った牛肉入り大根スープは祭祀の日必ず作る料理であります。
볶다
意味
볶다
英 fry
日 炒める
김치를볶다
キムチを炒める
*「볶은김치 (炒めキムチ)」は酸っぱくなったキムチを油で長い時間煮込むように炒めた家庭料理で、
香ばしい味と歯応えある食感で多くの韓国人に好まれる食べ物です。
例文
김치볶음밥은 매일 먹어도 질리지 않아요.
キムチチャーハンは毎日食べても飽きないです。
돼지고기와 신김치를 볶다가 물을 넣고 끓이면 김치찌개가 돼요.
豚肉と酸っぱくなったキムチを炒めたら水を入れて煮込むとキムチチゲになります。
볶음밥중에서는 센 불에 볶은 중국식볶음밥이 제일 맛있어요.
チャーハンの中では強火で炒めた中華炒飯が一番美味しいです。
튀기다
意味
튀기다
英 fry
日 揚げる
튀김
揚げ物
例文
튀김은 국물떡볶이에 찍어 먹으면 맛있어요.
揚げ物はトッポッキのソースにつけて食べると美味しいです。
튀김 중에서는 *김말이튀김이 제일 맛있어요.
*김말이튀김:春雨の海苔巻き天ぷら
揚げ物の中では*キムマリ天ぷらが一番美味しいです。
요새 한국에서는 닭껍질튀김이 유행이래요.
最近韓国では鶏皮揚げが流行っているそうです。
삶다
意味
삶다
英 boil, simmer
日 茹でる
삶은 계란
茹で卵
감자를 삶다
ジャガイモを茹でる(ふかす)
例文
옛날에는 소풍갈 때 , 삶은 계란과 사이다를 가지고 갔다고 해요.
昔は遠足の時、茹で卵とサイダーを持って行ったそうです。
입맛이 없으니 국수 삶아서 먹자!
食欲がないから素麺茹でて(作って)食べよう!
보쌈은 무김치와 삶은 돼지고기를 같이 먹는 것을 말해요.
ボッサムは大根キムチと茹でた豚肉を一緒に食べることを言います。
まとめ
ここまで
皆さんの韓国語を応援するキムでした!
ご質問がありましたらお問い合わせフォームか或いはコメントから送ってください!